「ガツ」という部位を耳にしたことはあっても、実際にどこのお肉なのか、はっきりとイメージできる方は意外と少ないかもしれません。ホルモン好きの間では定番の人気部位ですが、「ガツ どこの部位」と検索して初めて詳しく知る方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、大阪で大衆焼肉を展開する「ホルモン屋きんちゃん」のスタッフが、ガツの特徴や食感、そしておすすめの食べ方について詳しく解説いたします。ホルモンの知識を深めて、焼肉をより一層楽しむための参考にしていただければ幸いです。
焼肉や居酒屋で人気の「ガツ」とは？
「ガツ」とは、豚の胃袋のことです。焼肉店やホルモン専門店のメニューでよく見かける部位ですが、牛のホルモンに詳しくない方にとっては、どこの部位か分かりにくいかもしれません。牛のミノ（第一胃）に見た目や食感が似ていることから、「豚のミノ」と呼ばれることもあります。
ただし、ミノと比べるとクセが少なく、非常にあっさりとした味わいであることが大きな特徴です。内臓特有の匂いが苦手な方でも比較的食べやすく、ホルモン初心者の入門編としてもおすすめできる部位です。豚の胃袋は消化器官としての役割上、しっかりとした厚みと弾力を持っており、その独特の構造が、後述するコリコリとした食感を生み出しています。
「ガツ」の魅力とは？
「ガツ」の魅力とは、コリコリとした心地よい食感と、あっさりとした味わいです。硬すぎず、かといって柔らかすぎることもない、ちょうど心地よい歯ごたえが特徴で、噛めば噛むほど旨みがじんわりと広がっていきます。
牛のミノに近い食感がありながらも、脂の少ないあっさりとした味わいのため、こってりとしたホルモンが苦手な方にも好まれる傾向があります。
特に、内臓系の焼肉に初めて挑戦する方や、女性のお客様からも「思っていたより食べやすい」というお声をいただくことが多い部位です。淡白な味わいだからこそ、下処理や味付け次第でさまざまな表情を見せてくれるのも、ガツの魅力のひとつといえるでしょう。
お酒が進む！「ガツ」の定番の食べ方とは？
「ガツ」の定番の食べ方とは、ボイルしたガツを細切りにして生食感覚で味わう「ガツ刺し」や、タレで香ばしく焼き上げる焼き物です。
まず「ガツ刺し」は、コリコリとした食感を存分に楽しめる一品で、ネギ塩やポン酢でさっぱりといただくスタイルが定番となっています。薬味の風味とガツのあっさりとした味わいが相性抜群で、お酒のアテとしても非常に優秀な存在です。ビールはもちろん、レモンサワーやハイボールとの相性も良く、飲み会の前菜として注文されるお客様も多くいらっしゃいます。
また、焼肉としてタレでじっくりと香ばしく焼き上げるのもガツの魅力的な食べ方のひとつです。
表面に香ばしい焦げ目がつくことで香りが引き立ち、コリコリとした食感はそのままに、タレの甘辛さが加わることで満足感のある一皿に仕上がります。塩でシンプルに焼いて、ガツ本来の味わいを楽しむのもおすすめです。ガツ刺しでお酒を楽しんだ後は、焼きガツで〆るという食べ方も、ホルモン好きの間では定番となっています。
まとめ・店舗情報
ガツは、豚の胃袋ならではのコリコリとした食感と、あっさりとした味わいが魅力の部位です。牛のミノに近い食感でありながら食べやすいクセの少なさから、ホルモン初心者の方にもぜひ試していただきたい一品です。ガツ刺しでお酒のアテを楽しむもよし、香ばしく焼き上げてご飯のお供にするもよし、その日の気分に合わせて楽しみ方を選べるのも魅力です。
「大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん」では、西天満店と大久保店の2店舗にて、新鮮な人気ホルモン・焼肉メニューを豊富にご用意しております。梅田・北新地エリアからもアクセスしやすい「西天満店」、地域に根差した雰囲気が魅力の「大久保店」、それぞれの店舗で個性豊かな味わいをお楽しみいただけます。気になる部位や食べ方はスタッフが丁寧にご説明いたしますので、ホルモンが初めての方もお気軽にご来店ください。皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん 西天満店
住所：大阪府大阪市北区西天満５丁目１−９
アクセス：大阪メトロ南森町駅より徒歩1分/JR大阪天満宮駅より徒歩3分
営業時間：月〜土 17:00〜翌2:00（L.O 翌1:30）／日曜定休
電話番号：06-6379-5829
HP：https://horumonya-kinchan.com/shop/nishitenman/
大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん 近鉄大久保店
住所：京都府宇治市広野町西浦1-16 1階 Dブロック3号
アクセス：近鉄大久保駅より徒歩1分 / JR新田駅より徒歩5分
営業時間：日曜〜木曜 17:00〜翌1:00 ／ 金・土曜 17:00〜翌2:00
定休日：なし
電話番号：0774-46-2020
HP：https://horumonya-kinchan.com/shop/ookubo/
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