ホルモン焼きを食べに行きたいけれど、メニューに並ぶ聞き慣れない名前を見て「どれを頼めばいいの？」と迷った経験はありませんか。ホルモンには様々な種類があり、それぞれ食感や味わいが大きく異なります。
そこで今回は、ホルモンの種類と部位ごとの特徴、初心者でも失敗しない選び方や注文のコツを、焼肉専門店のスタッフが分かりやすく解説します。
ホルモンの種類とは？部位ごとの特徴を知ろう
ホルモンの種類とは、牛や豚の内臓肉を部位ごとに分類したもので、それぞれ食感・脂の量・味の濃さが異なります。代表的なホルモンの種類を知っておくと、お店でメニューを見たときに迷わず注文できるようになります。
まず定番なのが「シマチョウ（大腸）」です。プリプリとした弾力のある食感と、噛むほどに広がる脂の甘みが特徴で、ホルモン初心者にも人気の部位です。
「ミノ（第一胃）」はコリコリとした歯ごたえが魅力で、あっさりとした味わいのため何枚でも食べられると評判です。
「ハツ（心臓）」はクセが少なく、しっかりとした弾力とさっぱりとした後味で、ホルモン特有の匂いが苦手な方にもおすすめできます。
さらに濃厚な味わいを求めるなら「レバー（肝臓）」や「コプチャン（小腸）」もはずせません。レバーは濃厚な旨みととろけるような舌触りが特徴で、鮮度が命の部位です。コプチャンは脂の甘みが強く、噛むごとにジューシーな旨みが口の中に広がります。
少し通な部位としては「テッポウ（直腸）」「ギアラ（第四胃）」「センマイ（第三胃）」などもあり、それぞれ独特の食感を楽しめます。
ホルモンの種類別 初心者向け選び方のポイント
ホルモンの種類別の選び方とは、自分の好みの食感や味の濃さから逆算して部位を選ぶ方法です。「何から頼めばいいか分からない」という方は、まず自分の好みを軸に考えると選びやすくなります。
あっさりとした味わいが好きな方には、ミノやハツがおすすめです。脂が少なく、コリコリ・プリプリとした食感を楽しめるため、ホルモンをはじめて食べる方の入り口としても最適です。反対に、脂の甘みやジューシーさを楽しみたい方には、シマチョウやコプチャンが向いています。噛むほどに旨みがあふれ、白ご飯やお酒との相性も抜群です。濃厚な味を求める方は、レバーやギアラなど内臓ならではの深い旨みを持つ部位に挑戦してみるとよいでしょう。
初心者の方は、まず盛り合わせを注文して複数の種類を少しずつ食べ比べてみるのがおすすめです。食感や味わいの違いを実際に比較することで、自分の好みのホルモンの種類が見つかりやすくなります。
ホルモンの種類を楽しむ注文のコツ
ホルモンの種類を楽しむ注文のコツとは、部位の特性に合わせてタレの種類や焼き加減を選ぶことです。せっかく良い部位を選んでも、焼き方やタレの選び方次第で美味しさが大きく変わってしまいます。
脂の多いシマチョウやコプチャンは、こってりとした甘辛いタレとの相性が良く、しっかり焼くことで余分な脂が落ち、香ばしさが際立ちます。
一方、ミノやハツのようにあっさりした部位は、塩でシンプルに味わうことで素材本来の食感を楽しめます。レバーなどの繊細な部位は、焼きすぎると硬くなってしまうため、中がほんのりピンク色に近い状態を目安に、短時間でさっと焼き上げるのがポイントです。
また、ホルモンは部位によって火の通りやすさが異なるため、厚みのある部位から先に網にのせるなど、焼く順番を工夫すると、すべての部位をベストな状態で楽しむことができます。
まとめ・店舗情報
ホルモンの種類は部位ごとに食感や味わいが大きく異なり、その違いを知ることでホルモン焼きをより一層楽しめるようになります。初心者の方は盛り合わせから食べ比べを始め、自分好みの部位を見つけてみてください。
「大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん」では、全国から仕入れた新鮮なホルモンを、クセになるジャンクなタレでリーズナブルに味わえます。梅田・北新地から徒歩圏内の「西天満店」（大阪メトロ南森町駅より徒歩1分）は、貸切対応やお子様連れにも対応した気軽に通える一軒です。また、近鉄大久保駅から徒歩1分の「大久保店」では、焼肉ホルモン280円（税込308円）からとコストパフォーマンス抜群のメニューを深夜まで楽しめます。今回ご紹介したホルモンの種類を参考に、ぜひ店舗に足を運んで食べ比べてみてください。
大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん 西天満店
住所：大阪府大阪市北区西天満５丁目１−９
アクセス：大阪メトロ南森町駅より徒歩1分/JR大阪天満宮駅より徒歩3分
営業時間：月〜土 17:00〜翌2:00（L.O 翌1:30）／日曜定休
電話番号：06-6379-5829
HP：https://horumonya-kinchan.com/shop/nishitenman/
大衆焼肉 ホルモン屋きんちゃん 近鉄大久保店
住所：京都府宇治市広野町西浦1-16 1階 Dブロック3号
アクセス：近鉄大久保駅より徒歩1分 / JR新田駅より徒歩5分
営業時間：日曜〜木曜 17:00〜翌1:00 ／ 金・土曜 17:00〜翌2:00
定休日：なし
電話番号：0774-46-2020
HP：https://horumonya-kinchan.com/shop/ookubo/
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